W naszych lasach możemy znaleźć ponad 40 gatunków jadalnych grzybów leśnych. Te najpopularniejsze to borowiki, koźlarze, kurki, maślaki czy podgrzybki. Od lat stanowią o niepowtarzalnym smaku kuchni polskiej, będąc składnikiem wielu potraw. Zdaniem ekspertów włączenie grzybów do codziennego menu może m.in. zapobiegać utracie funkcji poznawczych, związanej ze starzeniem się naszego organizmu.
Grzyby trujące czy jadalne? Jak zbierać grzyby, które możesz zjeść?
Najwięcej problemów początkującym grzybiarzom sprawia odróżnienie, które grzyby są trujące, a które jadalne. Atlas grzybów to rzecz niezbędna żeby zapoznać się z różnymi grzybami i dowiedzieć się, jak je od siebie odróżniać. Krąży opinia, że grzyby trujące to te blaszkowe, a grzyby jadalne to rurkowe (czyli z tzw. gąbeczką czy poduszeczką), ale nie jest to do końca prawda. Jeśli dopiero wgłębiamy się w tajniki tego, jak zbierać grzyby, rzeczywiście lepiej jest odpuścić sobie zbieranie grzybów blaszkowych, ale nie oznacza to, że wszystkie rurkowe są w pełni bezpieczne – niektóre z nich są niejadalne ze względu na smak, a inne mogą być silnie trujące na surowo. Zawsze więc warto weryfikować nasze zbiory w oparciu o atlas grzybów.
Jakie grzyby suszyć?
Gdy już nazbieramy pełen kosz grzybów. Musimy je jakoś zagospodarować. Jednym ze sposób jest suszenie. Ususzyć można wszystkie grzyby, ale tylko najszlachetniejsze ich odmiany zachowają wyborne walory smakowe i - co ważniejsze dla wielu grzybiarzy - zapachowe. Do suszenia najlepiej nadają się prawdziwki i podgrzybki. Niewiele ustępują im suszone koźlarze oraz smardze. Nie zawiodą nas także kurki, a nawet kanie.
POLECAMY RÓWNIEŻ:
"Sprawdziłem, czy nic mu nie jest i posadziłem na ławce na przystanku". Policjant z Łodzi uratował pijanego, który upadł na torowisko
Powrót reprezentacji z Walii. Okęcie i kibice
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?